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Partez à la découverte d’un délice légendaire : le macaron de Cormery ! Cette petite pâtisserie à la longue histoire fait la renommée de la Touraine à travers toute la France. Profitez aussi de cette occasion gourmande pour visiter l’abbaye de Cormery.
La petite ville de Cormery se trouve au sud de Tours, dans le pays lochois.
Elle est connue pour son abbaye millénaire autrefois rattachée à celle de Saint-Martin de Tours.
C’est dans cet édifice monastique qu’est née il y a fort longtemps une succulente gourmandise qui a donné naissance à de nombreuses légendes sur son origine.
L’histoire qui suit a notre préférence. C’est le conte d’un homme devenu abbé après avoir perdu la femme qu’il chérissait juste après leur mariage. Devenu très pieux, on ne lui connaissait qu’un seul péché : la gourmandise ! Pour satisfaire cet écueil, un moine bénédictin créa une pâte aux saveurs enchanteresses. Ne pouvant résister, l’abbé y plongea la main et l’alliance qu’il avait conservée glissa de ses doigts amaigris. C’est alors que le miracle se produisit : la pâte se sépara en des dizaines d’anneaux, cuits en quelques secondes.
Toujours selon la légende, cette recette considérée comme une révélation divine permit aux bénédictins de rendre à l’abbaye sa gloire d’antan.
C’est ainsi que naquirent, selon ces mythes ancestraux, les macarons en forme d’annelet. La tradition de l’illustre abbaye de Cormery se perpétue en ces petites douceurs.
Vous devez maintenant vous demander ce qu’il y a dans ces macarons ? C’est une préparation à base de poudre d’amandes, de blancs d’œuf et de sucre dans des proportions gardées secrètes. La pâte est roulée autour du doigt du pâtissier pour en faire un anneau et lentement dorée au four pour être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Maintenant que votre nez vous a attiré jusqu’à Cormery, allez déguster ces spécialités à la boulangerie-pâtisserie Aux vrais macarons de Cormery. Si vous ne pouvez pas attendre de visiter ce joli village pour goûter aux macarons, ne vous inquiétez pas ! Grâce à leur succès, vous pouvez retrouver les biscuits de la boulangerie-pâtisserie dans de nombreuses épiceries fines de Touraine et partout à travers la France.
Vous cherchiez une exquise excuse pour visiter Cormery ? Ne cherchez plus et venez déguster les plus anciens macarons de France dans le Val de Loire
Article recommandé par : Crédit Agricole Centre Loire
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© Aux Vrais Macarons de Cormery
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