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Au cœur du Berry, découvrez un chocolatier passionné et créatif, qui ravira les gourmands : direction Baugy pour en savoir plus sur Daniel Mercier !
Le chocolat, Daniel Mercier n’est pas tombé dedans quand il était petit, mais la passion pour la pâtisserie-chocolaterie est arrivée très tôt dans sa vie.
Son grand-père et son père étaient des pâtissiers-chocolatiers et Daniel Mercier n’a que 14 ans, en 1976, lorsqu’il travaille le chocolat pour la première fois… Aujourd’hui, il a fait du chocolat un art !
Le secret de fabrication du chocolat est un savoir-faire centenaire et familial, hérité de son grand-père. Daniel Mercier y a rajouté une dose de passion et une pincée de créativité, pour proposer à ses clients un voyage gustatif et émotionnel unique.
Si le travail du chocolat est la passion première de Daniel Mercier, il n’en oublie pas ses racines familiales, en proposant également des biscuits, des macarons, des confitures et des pâtisseries gourmandes.
Avec « La pâtisserie des rêves », il revisite notamment les grands classiques (Paris-Brest, Saint-Honoré, Mille-feuille…) avec délice !
C’est dans le village de Baugy, où tout a commencé pour cette maison familiale, que la boutique de la chocolaterie-biscuiterie Mercier s’est installée.
Lors d’un séjour au cœur du Berry, entre Bourges et Nevers, venez découvrir les spécialités chocolatées de Daniel Mercier et de son équipe !
Envie de faire plaisir à vos proches avec une spécialité du Berry ? Crottins en chocolats, nounours à la guimauve, sucettes au chocolat, tablettes, mendiants, pâte à tartiner, sablés, saucissons en chocolat, confitures, bonbons de chocolat… Vous allez saliver à coup sûr devant tous ces délices sucrés et chocolatés !
Parmi les spécialités de la maison Mercier, le camembert en chocolat « Le Berrichon » est sans doute la plus (re)connue !
Vous séjournez à Baugy ? Vous êtes idéalement situé pour découvrir toutes les richesses du Berry et de la Nièvre, à commencer par Bourges et sa magnifique cathédrale, Sancerre et ses vignobles, La Charité-sur-Loire et sa cité monastique, mais aussi le Parc floral d’Apremont-sur-Allier, la ville de Nevers ou les châteaux du Berry !
Et pour les épicuriens, vous pourrez goûter à d’autres spécialités locales comme les vins du Centre-Loire (Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly-Fumé…), le crottin de Chavignol, la galette de pommes de terre, les lentilles vertes ou le Poirat. Si on ajoute à tout cela les chocolats et pâtisseries de la Maison Mercier, vous allez vous régaler !
Le rêve de Daniel Mercier depuis son plus jeune âge ? Devenir chocolatier-planteur et posséder ses propres plantations de cacao. C’est désormais chose faite, puisqu’il est propriétaire de plantations au Mexique et au Vanuatu.
Vous connaissez le Vanuatu ? Ce petit archipel, au nord de la Nouvelle-Calédonie, est une terre de cacao, que Daniel Mercier compte remettre sur le devant de la scène à travers une démarche de commerce équitable.
Pour cela, il souhaite créer une plantation pilote (avec un conservatoire de 14 variétés du Vanuatu, une pépinière et un centre de formation des planteur) afin de proposer un « cacao de grande qualité » à ses clients. De plus, il souhaite accompagner la chocolaterie locale Activ, une ONG qui favorise le commerce équitable et participe au développement du cacao du Vanuatu.
Daniel Mercier est également à l’origine du réseau des « Chocolatiers engagés » pour un chocolat de qualité aux valeurs exigeantes et responsables.
Pour Noël, Pâques, la Saint-Valentin ou tout simplement pour faire plaisir, les bonnes raisons ne manquent pas pour offrir de délicieux chocolats. En Berry, venez déguster les chocolats de Daniel Mercier !
Dates et horaires : du mardi au samedi de 9 h 30 à 12 h et de 14 h à 18 h 30
Adresse : Chocolaterie Mercier, 11 chemin Montifault, 18800 BAUGY
Plus d’infos et boutique en ligne : www.daniel-mercier.com
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Crédits photos :
© Manfred Heyde, © Boussole Voyageuse, © Patrick Giraud, © DD, © Christophe Gaye, © Marie Moreau
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