Déguster des produits sains dans le cadre historique enchanteur du château du Rivau ? Vous pouvez le faire dans les deux restaurants du domaine, Le Jardin Secret et La Table des Fées.
Les jardins du Rivau : des produits délicieusement bio
Ce n'est pas une légende : au château du Rivau, on produit de délicieux légumes, plantes et fleurs comestibles dans un potager non pas magique, mais biologique.
Tous ces produits se retrouvent ensuite dans les assiettes des clients des restaurants Le Jardin Secret et La Table des Fées, sous forme de plats tous plus originaux et créatifs les uns que les autres : en soupe, en miel, en confiture, en salade...
En plus de vous transporter dans les contes de fées, le château du Rivau vous invite à un voyage sensoriel à la conquête de nouvelles saveurs !
Voici un avant-goût des légumes (en plus d'étonnantes plantes sauvages comestibles) que vous pourrez vous mettre sous la dent lors d'une dégustation dans l'un des restaurants du château du Rivau :
- salades ;
- tomates ;
- poivrons ;
- oignons ;
- carottes ;
- potirons ;
- citrouilles ;
- truffes...
Bien sûr, tous ces produits poussent au rythme des saisons, aucune artificialisation n'étant permise au Rivau ! Ici, on choie tout ce qui vient de la terre avec amour et patience. Et vous pourrez accompagner ces délicieux produits de vins rosés et rouges de Chinon issus d'un terroir de graves acquis par la ferme du Rivau en 2014 à Cravant-les-Coteaux.
Les démarches durables au château du Rivau
Parmi les quatre valeurs fondamentales prônées au château du Rivau figure le développement durable. Toutes les démarches entreprises par l'édifice reposent sur l'harmonie entre l'homme et la nature.
Une démarche RSE engagée au château du Rivau
En tant que site touristique, le Rivau s'engage à valoriser les patrimoines culturels, historiques et naturels du territoire, et à sensibiliser ses visiteurs à la protection de l'environnement dans le cadre de sa politique RSE.
Le développement durable au château du Rivau
Fort de sa notoriété en Touraine, le château du Rivau agit au quotidien en faveur d'un tourisme et d'une gastronomie durable.
Les produits qui ne sont pas issus du potager proviennent de maraîchers et de producteurs voisins, l'objectif étant de favoriser les circuits courts. La mission du Rivau est aussi de sensibiliser les visiteurs à la cuisine maison et aux achats responsables.
Les restaurants du château du Rivau
Maintenant que vous savez tout sur ce qu'il y a dans votre assiette et que vous êtes incollable sur les engagements du Rivau, que diriez-vous de passer à table ?
Le restaurant Le Jardin Secret
Régalez-vous dans un écrin de verdure, au cœur de la cour du château du Rivau, dans le merveilleux restaurant gastronomique labellisé Maître Restaurateur, Le Jardin Secret.
Dans une ambiance intime et bucolique, vous vous délecterez d'une cuisine créative et raffinée préparée par le chef Andrea Modesto. Ancien second chez Joël Robuchon, il sublime à merveille les produits phares du Val de Loire tout en y ajoutant sa petite touche personnelle : les saveurs de son Italie natale.
Le saviez-vous ? Le restaurant Jardin Secret est ambassadeur du label C du Centre, la marque alimentaire du Centre-Val de Loire.
Laissez-vous alors tenter pas les nouvelles saveurs apportées par les légumes anciens et les plantes sauvages cultivés au Rivau. Idéal pour une sortie romantique au château !
Le restaurant La Table des Fées
La Table des Fées est un vrai restaurant locavore : du potager à l'assiette, il n'y a qu'un pas ! Ici, vous dégusterez une cuisine simple et pleine de fraîcheur qui ne manquera pas de gourmandise. Un large choix de plats végétariens, végans et sans gluten vous serez servis : des salades, des soupes, des quiches et des gâteaux faits maison avec des produits du potager.
Le restaurant La Table des Fées est labellisée Clef Verte !
Le château du Rivau vous accueille dans ses restaurants pour un repas gourmand et responsable. À vos couverts, prêt ? Dégustez !
Les +
des restaurants du Rivau
- des produits bios et locaux de qualité, issus de circuits courts.
- une cuisine à la fois locale, gourmande et raffinée.
- l’occasion de tester des saveurs méconnues.
INFORMATIONS PRATIQUES
Lieu d’accueil : château du Rivau, 9 rue du Château, 37120 Lémeré
Contact : 02 47 95 77 47 / chateaudurivau.com
