La Poularde - Restaurant à Gien

MISE A JOUR !! Depuis décembre 2018, le restaurant La Poularde a définitivement fermé ses portes.

Dans leur restaurant « La Poularde » situé à Gien, Anthony et Karine LABERGRIS proposent une cuisine traditionnelle simple et savoureuse, pour le plus grand plaisir de leurs clients !

Sa passion pour la cuisine, Anthony LABERGRIS ne l’a pas découverte à la maison ! Il est en effet le premier de sa famille à faire ce choix de carrière. « C’est peut-être la raison pour laquelle je suis devenu cuisinier : pour mieux manger ! », plaisante-t-il.

Passionné dès son plus jeune âge, Anthony obtient BEP, CAP puis Bac, avant de faire ses armes dans le Restaurant La Poularde à Gien, sous la direction… du père de Karine ! « J’ai commencé à la Poularde, en 1997. C’est aussi là que j’ai rencontré ma femme. C’était la fille du patron ! » explique-t-il. Depuis on a repris le restaurant, c’était en 2013.

Une passion commune

Karine, pour sa part, a toujours baigné dans le monde fascinant de la cuisine. « Mes parents tenaient le restaurant avant. J’ai fait un CAP et BEP hôtellerie. Par la suite j’ai arrêté la cuisine, et j’ai préféré faire du service », nous explique-t-elle.

Pour ce charmant couple de Giennois, la cuisine est véritablement une affaire de famille. Le père de Karine a presque tout appris à Anthony, qui devint immédiatement chef à l’âge de 21 ans lorsqu’il quitte l’établissement.

Le cuisinier se satisfait de plats simples, authentiques et entièrement préparés par ses soins. S’il n’a pas l’ambition de décrocher de prestigieuses récompenses comme un macaron au Guide Michelin, Anthony LABERGRIS est tout de même très content d’avoir obtenu le Label Maître Restaurateur : « c’est aussi pour prouver aux gens qu’à la Poularde on fait de la vraie cuisine : c’est compliqué de toujours devoir se justifier de faire du frais, qu’on nous demande sans cesse si c’est fait maison. Maintenant, ce sera plus simple ! »

Le couple a repris le restaurant à son compte en avril 2013, et a conservé la qualité et le charme qui ont fait la réputation de l‘établissement. Ils vous accueillent dans leur agréable hôtel-restaurant situé sur les bords de Loire à Gien, pour vous faire découvrir les plaisirs d’une cuisine authentique avec des produits frais, locaux et de saison. Ne manquez surtout pas le parmentier d’agneau de sept heures et son petit jus au thym, la spécialité de la maison qui ravit les gourmets depuis 4 ans maintenant !

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Le chef du restaurant « La Poularde » a joué le jeu du portrait chinois ! Le principe : répondre rapidement, en quelques mots pour mieux le connaître. Voici les réponses de Anthony LABERGRIS :

*Le bonheur parfait selon vous ?*	Rester simple au quotidien
*Le principal trait de votre caractère ?*	Têtu
*La qualité que vous préférez chez un homme ?*	Le courage
*La qualité que vous préférez chez une femme ?*	Le courage
*La qualité que vous appréciez chez vos amis ?*	Le talent, qu’ils m’impressionnent
*Si vous étiez un sens ?*	Le goût
*Si vous étiez une saison ?*	L’automne pour la cuisine
*Si vous étiez un pays ?*	La France
*Si vous étiez un parfum d’enfance ?*	Le riz au lait, le lait cuit
*Si vous étiez une couleur ?*	Le bleu
*Si vous étiez un animal ?*	Le chien
*Si vous étiez un plat ?*	Les ris de veau
*Si vous étiez un instrument de musique ?*	La guitare
*Si vous étiez un péché ?*	La gourmandise