L’opération 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette, organisée par la CCI du Loiret et M Ton Marché, sera présente sur les marchés de Bellegarde, Beaune-la-Rolande et Pithiviers du 19 au 24 septembre.
Le lundi 19 septembre 2016, à Bellegarde
Les commerçants du marché de Bellegarde vous invitent à découvrir leurs étals, Place Charles Desvergnes, au milieu desquels s’installera Bernard Vaussion, ancien Chef de l’Elysée, de 7h à 13h.
Orléanais de naissance, Bernard Vaussion a débuté sa carrière dans trois ambassades parisiennes. Son service militaire lui permit d’entrer au sein des cuisines de l’Elysée, dans lesquelles il officiera pendant plus de 40 ans. Retraité en 2013, Bernard Vaussion fut décoré par les trois derniers Présidents en activité. Il demeure très actif dans le monde de la gastronomie française.
Recette proposée : Gaspacho de tomate et sa brunoise de concombre au parmesan et poireaux frits
Le vendredi 23 septembre 2016 à Beaune-la-Rolande
Les nombreux exposants et commerçants de Beaune-la-Rolande vous invitent en centre-ville sur la place du marché pour découvrir leurs étals variés, parmi lesquels vous pourrez rencontrer Aurore et Guillaume Rousseau, de 7h30 à 13h.
Tous deux originaires du Loiret, Aurore et Guillaume Rousseau se sont rencontrés au cours de leurs études à l’école hôtelière. Après avoir parcouru la France et le Monde, ils ont fait un passage remarqué par Paris, où ils ont collaboré pendant une dizaine d’année avec Gérard Depardieu au sein de 
son restaurant du quartier de l’Opéra. Depuis 2014, ils se sont installés comme traiteurs sur leurs terres natales à Nibelle, pour ouvrir leur restaurant Les Délices de Saint Louis.
Recette proposée : Velouté de carottes au safran du Gâtinais, et émulsion de chèvre frais
Le samedi 24 septembre 2016, à Pithiviers
Au cœur du centre-ville de Pithiviers, le marché de la Place des Halles et ses 60 exposants accueilleront samedi 24 septembre Kataryna et Thierry Gervais, de 8h à 13h.
Le couple Gervais a ouvert, en mai 2014, le premier restaurant entièrement bio et végétarien de Pithiviers, Aux Saveurs du Végéta bio, sur la Place Jean-Paul Charié. Ils y travaillent uniquement des produits labellisés 
biologiques, de la matière première jusqu’à l’assaisonnement. Une grande partie des plats proposés sont également sans gluten, sans lactose et vegan. Les alcools, vins et bières sont eux aussi biologiques et sans gluten.
Recette proposée : Potage de 5 légumes, classique ou vegan
Crédits photos : M Ton Marché, CCI du Loiret (DR)
