L’Opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” organisée par la CCI du Loiret et MtonMarché sera à Beaune-la-Rolande, le vendredi 25 septembre 2015.
Pour l’édition 2015, le marché de Beaune-la-Rolande composé de 25 étales accueille Cyrille PETRUISOT de 7h30 à 13h00.
Présentation du Chef : Cyrille PETRUISOT
Originaire de Troyes, Cyrille Pertuisot est un pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier depuis 27 ans. Ce Loirétain d’adoption possède un beau parcours, il a été l’apprenti de Pascal Caffet et finit 3ème au concours du meilleur apprenti pâtissier de France. Ensuite, il travaille pour de grandes maisons et notamment pour le Palais de l’Elysée, sous François Mitterand.
En 2009, il achète avec son épouse Catherine, la pâtisserie de Beaune-la-Rolande dans le Loiret. Aujourd’hui, membre de la confrérie du Pithiviers, « Au Gentil Marquis » est une adresse incontournable pour découvrir et déguster les grands classiques de la pâtisserie revisités comme le Baba au rhum.
Depuis 4 ans « Au Gentil Marquis » organise en décembre le trophée de mousses au chocolat, un concours ouvert à tous !
Recette proposée
Dans le cadre de l’opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” à Beaune-la-Rolande, Cyrille PETRUISOT réalisera devant vous un dessert concocté avec des produits frais du Loiret :
Crumble du Loiret
Chèvre-poire et noix caramélisées
Téléchargez la Fiche Recette de Cyrille PETRUISOT réalisée sur le Marché de Beaune-la-Rolande
Fruits offerts par Monsieur GRIFFON et Chèvre frais offert par GAEC de la Boule.
La fiche complète de la recette vous sera distribuée gratuitement le jour J sur le marché avec les astuces et les conseils du chef !
Retrouvez l’ensemble des recettes sur www.mtonmarche.com
www.loiret.cci.fr |
 |
www.mtonmarche.com |
