L’Opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” organisée par la CCI du Loiret et MtonMarché sera à Pithiviers, le samedi 26 septembre 2015.
Pour l’édition 2015, le marché de Pithiviers composé de 60 étales accueille Narcisse ROUSSEAU de 8h00 à 13h00.
Présentation du Chef : Narcisse ROUSSEAU
17 ans, Narcisse ROUSSEAU part à Londres pour un stage de neuf mois. Il travaille ensuite, en Angleterre, aux côtés de Marco Pierre White et du chef-cuisinier Gordon Ramsay. De cette aventure, il conserve l’art de la cuisine asiatique.
De retour en France, il décroche un BTP à Paris dans l’École Supérieure de cuisine française Ferrandi. Après avoir obtenu son diplôme, il s’installe dans les cuisines de La Note de frais à Paris puis, il part faire des saisons à Saint-Tropez. Il décide finalement de retourner dans le Pithiverais où il intègre les cuisines du Golf d’Augerville, pendant 3 ans en tant que second du Chef, A la suite de cela, Narcisse créé sa propre entreprise en tant que traiteur fraîcheur et restaurateur.
Dans sa cuisine, il revendique son amour pour les produits frais des producteurs locaux et valorise les légumes anciens.
Recette proposée
Dans le cadre de l’opération “1 Marché, 1 Chef, 1 Recette” à Pithiviers, Narcisse ROUSSEAU réalisera devant vous une entrée concoctée avec des produits frais du Loiret :
Soupe Froide de Concombre
Citron vert et Avocat
Téléchargez la Fiche Recette de Narcisse ROUSSEAU réalisée sur le Marché de Pithiviers
Légumes offerts par Monsieur CHANCLUD.
La fiche complète de la recette vous sera distribuée gratuitement le jour J sur le marché avec les astuces et les conseils du chef !
Retrouvez l’ensemble des recettes sur www.mtonmarche.com
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