Le Titre de Maître restaurateur réussit bien au restaurants du Loiret.
Le titre national de Maître restaurateur semble bien réussir aux restaurants ayant entrepris cette démarche qualitative.
En effet parmi les 4 restaurants étoilés du Loiret, on retrouve trois établissements bénéficiant de ce titre.
Être “Maître restaurateur”, c’est avant tout une démarche personnelle et exigeante. Avec un certain nombre de critères draconiens, la sélection, puis la labellisation, demandent un effort constant dans la durée, puisque ce dernier est accordé pour une durée déterminée (4 ans).
Parmi les critères déterminants, l’expression “FAIT MAISON – FRAIS MAISON” est celle qui décrit le mieux la labellisation. Le but est de rechercher un niveau de qualité constant et maîtrisé sur différents points à travers différents critères :
- La fraîcheur et la diversité des produits utilisés pour confectionner les plats
- L’accueil et la relation client transparente
- L’aménagement de l’établissement
- L’hygiène irréprochable.
L’originalité de ce Titre décerné par l’état est qu’il ne se focalise pas sur un type de cuisine dit “gastronomique”, mais bien sur des critères qualitatifs objectifs, incontestables et mesurables. Ainsi, une pizzeria ou une brasserie qui respectent scrupuleusement l’ensemble des critères peut se voir attribuer le titre de Maître Restaurateur.
Actuellement les restaurateurs du Loiret se mobilisent de plus en plus pour offrir à leurs clients des mets et un accueil de qualité. Ils sont actuellement une vingtaine de Maître restaurateurs titrés dans le département du Loiret, chiffre que nous devrions voir grimper très bientôt à plus d’une trentaine au cours de l’année 2015.
LES RESTAURANTS ÉTOILÉS EN LOIRET ÉGALEMENT MAÎTRES RESTAURATEURS
Le Lièvre Gourmand – Orléans
– 1 étoile – Type de cuisine : Moderne, Créative – de 35 € à 45 €
La Gloire – Montargis
– 1 étoile – Type de cuisine : Moderne, Créative – de 30 € à 110 €
Côté Jardin – Gien (Nouveau)
– 1 étoile – Type de cuisine : Moderne, Créative – de 25 € à 55 €
Dans le courant du mois de février et pendant quelques temps, My Loire Valley reviendra régulièrement sur ces Restaurants du Loiret qui ont fait le choix de la qualité.
Crédit Photo : Muséum de Toulouse (Flickr Commons)
